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| 自炊をちょっと始めました |
「ちょっと」というのが、謙遜なのかテレなのか、その表現の仕方が「ちょっと」愉快でした。聞けば、最近は、ほとんど魚を食べていないのだそうです。
今はちょうど、さんまがおいしい季節。彼にはぜひともさんまを食べてほしいものです。
さて、魚の背骨にも脊髄が走っています。脊髄から分かれた末梢神経は、魚の場合だったら、頭から尻尾の先まで、ほぼ平行に走っています。
ところが、人の脊髄から分岐した末梢神経の皮膚での分布図（皮膚分節）を見てみると、手足の部分はかなり複雑になっていますね。
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| 関髄分節と皮膚分節 （高崎眞弓編『麻酔科医に必要な局所解剖』［文光堂］より） |
これは、ヒトが立位二足歩行を始めたためで、犬や猫のように四つん這いになれば、魚と同じように、末梢神経の皮膚の上での支配領域はほぼ平行になっているのです。
今日の逸品
四条葛野大路の京都ファミリーの1階に西浅という魚屋さんがあります。
ここの魚は、どれを食べても「はずれ」がありません。Awくんと「最近魚を食べていないな」という話をしていたとき、彼に西浅の魚を勧めました。
ぼくも魚が食べたくなって、帰りに西浅に寄りました。平台には、銀色に輝くさんまがずらりと並んでいました。その横に、さんまのさしみが置いてあったので、思わず手を伸ばしてしまいました。
「さんま苦いか塩っぱいか」というフレーズで有名な、佐藤春夫の「秋刀魚の歌」という詩に出てくるさんまは、おそらく焼き物です。新鮮なさんまはさしみで食べても絶品です。
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| 魚河岸「西浅」のさんまのさしみ |
Awくん、今日は夕飯にさんまを食べましたか？
